1. 두부
수분을 가득 함유하고 있는 두부는 조리 후에도 수분이 계속 생겨 세균이 번식하기 쉽습니다.
실온에서 4시간 이상 보관된 두부는 상할 가능성이 매우 높으니, 반드시 냉장보관이 필수입니다.
2. 생크림케이크
우유를 베이스로 만들어진 생크림은 여름 날씨에 상하기 딱 좋은 식재료입니다.
케이크 구매 시에는 당일 제조 제품이 맞는지 확인하고, 구입 후에는 바로 먹거나 남은 케이크는 냉장고에 넣어 보관해야 합니다.
3. 채소
고기와 함께 즐겨 먹는 상추, 깻잎, 양배추 등 쌈 채소는 생식 섭취 시 살모넬라 식중독을 유발 할 수 있습니다.
쌈 채소를 먹기 전에는 꼼꼼하게 씻는게 중요하며, 식초를 소량 넣어 희석한 물에 헹구면 안심하고 먹을 수 있습니다.
4. 연어
연어를 회로 섭취할 경우 식중독의 위험은 두 배로 높아지는데요.
연어의 리스테리아균은 냉장, 냉동 상태에서도 쉽게 죽지 않으니, 여름철에는 날 연어 섭취는 최대한 자제하고, 섭취 시에는 가열된 연어 드시기를 권합니다.