맛있게 건강하게

1. 올리브유
   올리브유에는 * 올레산이 65∼85%로 가장 많이 함유되어 있다. 올레산은 지방이 흡수되도록 분해하는 효소를 만드는 유전자를 발현시키고, 지방이 심근에 흡수되게 하여 심장기능 개선을 돕는다. 또한 좋은 콜레스테롤 수치를 향상시켜 동맥 흐름을 원활하게 만드는 역할을 한다.
   
   
   
2. 견과류
   호두나 아몬드 등의 견과류에는 불포화지방산이 많이 들어있어 우리 몸에 안 좋은 중성지방과 혈청 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 하고, 혈관에 있는 지방을 없애 혈액이 잘 순환하도록 하여 심장질환, 혈관질환을 예방한다. 그중 오메가-3 지방산은 뇌신경세포를 활성화하여 두뇌 활성화에 도움이 된다.
   
   
   
3. 블루베리
   블루베리에는 * 안토시아닌 성분과 * 페놀 화합물 성분이 많이 함유되어, 콜레스테롤 감소와 두뇌 건강, 심혈관계는 물론 암 예방과 복부 비만 예방, 노화 방지, 요로 감염증 방지 등 항산화 작용이 탁월하다. 또한 주성분인 안토시아닌은 항산화 효능을 가지고 있어, 암 예방과 노화 방지에 도움이 된다. 또한 몸에 나쁜 활성 산소를 제거해 면역력을 강화시켜준다.
   
   
   

* 올레산: 올리브유에 포함된 지방산의 주성분으로 오메가-9 불포화 지방산이다.

* 안토시아닌: 주로 과일, 꽃에 많으며 푸른색을 띠는 성분이다.

* 페놀: 물에 녹는 수용성 유기 화합물이다.